“嘶！”
谢安倒吸一口冷气。
“这就是你们不专业的体现，可能是你们都是男生，所以觉得合作大差不差就好，可是初期一旦存在问题，后期便很难弥补。”
杨琼说得头头是道，还拿出纸笔写了起来。
“如果以几个维度来分析，一间餐厅最重要的几个因素是：味道、人流、服务。不过既然是食堂档口，那么人流这项基本可以忽略，决定因素就是味道和服务。”
“苏老板的新菜虽然味道不稳定，可是一旦写上菜牌都是值得复购的菜品。这一点我想毋庸置疑。”
“在这个基础上，个人认为如果要在食堂开展生意，苏老板的重要性起码有百分之七十，另外的百分之三十是服务体现出的。”
“学校食堂还能有什么服务？”谢安瞪大眼睛问道。
“很简单啊，在别人不提供汤和纸巾的时候提供汤和纸巾，选用好看的餐具，明确价格表，接受预定……这些都是服务。”
谢安一脸震惊地听完杨琼的话，终于发现自己把事情想得太简单了。
他在景陵大学呆了七年，本来以为在食堂开店只是做好料理售卖就行，完全没有意识到还可以这么做。
内容未完，下一页继续阅读