“很快就会有机会的。”薛意含糊道。
“奥左的虾仁已经腌制好了，接下来就看他的火候掌握的怎么样了。”台上，谷平平还是分出一部分心思留意着最后的三位选手。
“那边的选手做的是什么料理？”何建民指着那位连苏子放都没有什么印象的选手问道。
“好像是春卷？”谷平平有些不太确定。
“春卷？”何建民看向杨檀：“不是个白案么？”
“春卷不算纯白案，各地都有吃，只是南方盛行一些，北方觉得这是菜，南方觉得是主食。有白案的成分，不过也考验红案，如果需要炸制的，一般算是红案。”虽然不想和何建民说话，可这种明显是咨询向的问题他还是要回答
“可是春卷不是面粉做皮油炸么？虾仁春卷不能算虾仁是主材吧？”何建民开始考虑等下如何打分，如果连主材都不合格，那么应该是直接淘汰的吧？
“不是面粉。好像……是虾仁卷切虾皮。”谷平平盯着料理台看了几秒有些迟疑。
“卷切？”这个声音倒是让几个评委都好奇起来：“什么意思？”
“看他现在的步骤，似乎是刀工把虾仁打卷切成薄片来作春卷的外皮。”
“薛老、黄师傅？这样也行？”何建民看向黄胜和薛意想要问问两位虾料理大家的看法。
毕竟在他的认知中，还没有一道淮扬料理是用这种技术做的，尽管大煮干丝和文思豆腐也考验刀功，可是比起这种用虾仁切虾皮的操作简直粗糙到了极致。
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