苏子放解释一句，往豆浆机中加入比平时多两倍的水，按下开关。
“等第一遍打完你再帮我加一遍。”
“嗯？”
“文思豆腐要很细腻的豆浆才可以，用这种商用豆浆机要打两遍应该够了。”
安顿好需要沈安妍帮忙的环节，苏子放开始调配制作内酯豆腐需要的葡萄糖酸内酯溶液。
与传统的卤水和酸菜汁不同，内酯豆腐的点浆决定着豆腐的成败，多则发酸，少则不凝块，没有数年功夫很难做好一块完美的内酯豆腐。
蛋白含量高、水多、滑嫩……
好在现在通信方便，苏子放通过微信找贾西贝一问便打听到制作内酯豆腐最合适的比例。
豆浆出锅前，他又将准备好的200目筛布洗干净固定在锅沿上，才开始一勺一勺向锅内盛豆浆。
“不是已经撇过浮沫了么？”沈安妍不解道。
“不够，还要将豆渣全部滤掉。”
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