曲庭酒楼厨房的人都知道马景福虽然是大师傅，却从不摆架子，做菜的时候从不遮掩，别人爱看多少就看多少，遇到他心情好的时候，说不定还能一边做一边讲解。
运气好点的在曲庭酒楼干几年，就能出去混个小店的厨子。
这么多年下来，整个西京小半数酒楼的厨师都有这一菜之谊。
马景福把菜刀洗过，用力斩下，一颗大白菜瞬间叶帮分离。把白菜帮一片片取出用刀拍过。
“这招我知道，叫泰山压顶，能让白菜帮子变松入味。”旁边有听过讲解的立刻分享道。
狄山看了一眼说话的人，面露疑惑，好像师父教他的时候没这么说过啊？
马景福手上动作飞快，将白菜帮子切成小指宽、寸许长的白菜条，大喝道：“添柴！”
烧火处，一名伙计立刻将三根烧的正旺的木柴伸进灶口。
数十秒之后，铁锅温度明显升高，马景福淋入一勺油，倒入葱片和干椒段爆香，将切好的白菜条尽数倒入。
“烹醋燎火、火随菜转、菜随勺走，前推后翻、左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。”
苏子放脑海里浮现出舌尖3拍摄这道菜时的旁白。
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