奥左在面山中间掏出一个洞，打入三板鸡蛋，开始混合面粉和鸡蛋。
苏子放看了一眼，心里有些嘀咕。
常吃面食的人都知道煮面的汤煮的面越多，汤味越浓郁，上好的面汤自带一种咸香味道，鲜比高汤。
在北方一些地方甚至有“千金不换老面汤”的说法，足以见得其味丰富。
奥左和自己只是比试一碗阳春面，却准备了足够五十人份的面团，显然是想用老面汤吊味道，让面的味道更好。
如果自己不能拿出匹配老面汤的汤底，风味上必然先输一头。
更何况奥左的面粉混合了高筋和中筋面粉，还用全蛋和面，这让他想到流传于粤省地区的知名面点竹升面。
这种面做法极其独特，厨师必须先用鸭蛋和面成团，全程不沾一滴水，再把面团放到专门的压面处——一根粗大的毛竹，一头固定，一头伸出桌外数米。
厨师要用自己体重压弯竹子来达到擀面的效果，一边压打一边移动，通常要两个小时才能制作出合格的竹升面。
不过由于和面时不沾水，又经过长时间高频率的碾压，面粉与鸭蛋充分混合，筋度也达到顶峰，在食用时甚至能像粉丝一样爽口弹牙！
苏子放在学校时曾吃过一位粤菜大师制作的竹升面，蛋香浓郁，韧性十足，以至于吃完后一个月内，吃其它面食都没有滋味。
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