三人对视一眼。
以薛意的实力，似乎还真的会有这个情况。
反正大多数汤都是高汤打底，只要原汤味好，食材比例正确就不会有太大问题。
“那就按师父说的熬吧，反正我们这边菜都定好了，也正好需要高汤。”苏子放安排沐飞去熬高汤自己继续看着豆腐。
其实食不语后厨一直有高汤，只是为了让宴席菜的风味更好一些，他们还是重新熬了一锅。
等沐飞处理完高汤回来，豆花和嫩豆腐已经做好。
“看看，符合要求么？”苏子放将豆腐递给沐飞。
“没问题。”沐飞看了豆花又看了嫩豆腐，双双满意。
“那你先去做吧，我这边很快处理好。”苏子放继续去照料另外两个豆腐模具。
其实嫩豆腐、豆腐、老豆腐做法一样，区别是它们的含水量不同，嫩豆腐量最高，老豆腐最少，所以只要在压制的时候保持形状，尽可能把水分排除即可。
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