今天张子丹做的时候调整了原料种类，只用鸡肉、虾仁、豌豆、香菇等让其更加亲民，也更容易控制成本。
挖好的豆腐放在一边，张子丹把豌豆、香菇焯水，和鸡肉、虾仁混合后均匀，简单调味后填入豆腐内，盖回豆腐盖，用竹篦子托着放入砂锅内准备蒸煮。
“高汤好了吗？”张子丹看向沐飞。
“好了，我正好要去打，你要多少，我给你带过来。”沐飞举着一只碗示意道。
“大概两碗就够。”
“好的。”
张子丹接过高汤全部倒进砂锅，又在汤内放入几片火腿、生抽、蚝油，盖上锅盖开始炖煮。
“苏老板，我这边大概还需要半个小时，你那边可以先准备了。”张子丹见苏子放还没开始准备，提醒道。
“我这边汤马上准备好，很快的。”
苏子放说话的时候看了一眼灶上的两口锅，已经达到他想要的状态，这才开始准备食材。
文思豆腐驾轻就熟，只要调好那一碗汤，就不会有什么问题，难点在于火方豆腐，
之前在广临做的那道其实严格来说还是仿照着谷平平的做法和蜜渍火方取巧而来，火腿、豆腐、咸肉做主材，用蜜渍过的白菜包住，本质上没有实现创新。
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