再尝豆腐饺。
明明和之前的做法几乎一致，白嫩的豆腐皮裹着肉馅，不过是根据时令调整了蔬菜，换上了更加应季的荠菜，口感比之前的白菜馅多了几分浓郁的野味，可是味道却超出之前许多。
“做的不错。”薛意看向张子丹肯定道。
“这是火方豆腐？”
轮到苏子放的料理，薛意明显有些惊愕：“为什么要这么改？”
之前见到这道料理还是装在白菜里面，没想到这此就换成了冬瓜，不知道下次会不会换成土豆。
“因为之前的做法会有一部分汤汁浪费，而且生白菜还是不容易被一些食客接受，焯水的话会影响整体造型难度。使用冬瓜蒸制后，豆腐和火腿的汁水全部被冬瓜吸收，能够更好的呈现出这道料理的风味。而且从造型来看，这个造型更符合方这一概念。”
“不错。”薛意对这个解释表示满意，点点头夹起一块送入口中。
由于整块冬瓜上锅，切下来的小块并没有出现软烂的情况，反而形成正正好的半透明状，一眼可以看到内里的咸肉、火腿、豆腐的组合。
薛意见过太多淮扬料理，凭感觉就知道这道料理一定不会让他失望。
一口咬下。
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