很快，沐飞的料理重新设计好摆盘。
虽然缺了几块鸡肉，不过在孔宴的安排下，还是用冬瓜代替摆出了完整的造型。
一只窝在池塘边的母鸡……啊，不，是凤凰造型，用木瓜雕刻出树，再把蘸料倒在盘底形成一个池塘，里面撒上葱花当做浮萍，乍一看还真的很有诗意。
苏子放也趁机完成了自己的料理。
没敢用桃花鳜鱼直接上手做白龙臛，苏子放还是选用普通的鳜鱼先行尝试。
清洗干净去鳞去骨，再拆去鱼头鱼尾，将鱼肉切成细条，用生粉抓洗一遍，倒入料酒、盐、蛋清腌制。
这段过程取火腿、瑶柱、海参、冬笋吊汤，用鸡肉糜将杂质吸附干净再过细筛撇去油脂。
低温烧油，将鱼头鱼尾炸制定型，腌制好的鱼肉直接放入汤内炖煮，等到鱼肉变色后撒入白胡椒粉、生粉勾芡，最后撒青出锅，将炸好的鱼头鱼尾点缀碗边造型，一道白龙臛就算制作完成。
汤浴绣丸的做法有些类似于淮扬菜的狮子头，却没有那么大，从外观上要小一些。
选新鲜的鱼肉、鸡肉、猪肉剁成茸，再加入适量的海参粒、鱼肚粒、蛋白粒和蛋黄粒，拌匀后搅拌上劲，再挤成一个比核桃略大点的丸子，用刚才调配好的清汤汆熟，配上一根青菜，盛入碗里上菜。
西江料原本也是丸子菜，苏子放为了保证菜品不出现重复，硬是改成了方形。
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