后面的步骤就比较常规，
先在鹅身上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。
南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。
期间要将鹅翻身数次，确保每一面都均匀受热，火候一致。
最后的成品端出来后鹅身棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。
数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。
苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。
开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事情。
鹅已经经过净膛处理，苏子放要做的就是将最后的血水处理干净。
按着刚刚老师傅的手法一顿乱抄，照猫画虎在鹅身上按下，果然沿着刀口又流出丝丝血水……
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