锅中倒油将肉沫煎炒到酥，滤去油脂，重新下入豆瓣酱、海椒面等调料炒制底味，等到调料香味发散，加入高汤开始烹香，再将豆腐加入汤中炖煮。
分三次勾芡，让豆腐的粘稠度提升，最后几乎粘合在一起，再撒入一把蒜苗，即可出锅。
成品的麻辣豆腐摆在面前，麻辣酥香鲜嫩整烫，看起来和程度转发的那个正宗麻婆豆腐没有任何区别。
一份表现优秀的麻婆豆腐，等级a级。
系统提示让苏子放松了一口气，能到a级，总归不至于比杨墨用仪器做的还差吧
没忍住瞥了一眼杨墨那边。
切豆腐用的是一个类似于球拍样子的方形框，中间绷着极细的钢丝。
一拍落下，豆腐立刻分成数条，换个方向就得到了大小适中的豆腐块，每一面都平整如镜。
炒制的工具更是让苏子放不知道该怎么说，
一个设定了均匀转动的底座上夹着一口锅，从锅边上垂下一把铁铲。
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