马经纶选用的蟹不是国内的大闸蟹，而是东洋国进口的松叶蟹。
周安年看到这个蟹种的选择微微颔首。
松叶蟹作为深海蟹，肉质鲜美滑嫩，是“冬季味觉之王”，在国内虽然只要有高端日料店才有，不过却难以阻挡它的鲜味。
尤其是应季的松叶蟹更有满膏满黄，是蟹种珍品。
不过这次论坛运来的并非活蟹，而是最高品质的急冻蟹。
从出水到清洗煮熟不超过10分钟，随后立刻臭氧杀菌消毒、真空包装冷冻，全程冷链，确保在解冻后可以还原蟹肉完美的口感。
最高等级的急冻蟹甚至可以卖出高于活蟹的价格。
马经纶用这种蟹来做焗菜最合适不过！
不过几分钟时间，马经纶就将蟹肉、蟹黄全部拆出，保留了完整的蟹壳。
洋葱厚切下锅翻炒，呈现微微透明色的时候加入葱姜片，煎炒出香味后将切好的没有榨汁的南瓜条下锅翻炒均匀。
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