大约差五分八点的时候，正好看到服务员正在给每桌端上来一道大菜——朱桥甲鱼羹。老板娘站起来贴心地为崔希平称了一碗，说道：“这个也是你最爱吃的，甲鱼是今天刚从朱桥马塘那边运来的，你先尝尝味道。”然后又为几位长辈和客人依次盛了一碗。
姜听云等人也开始分食这道朱桥甲鱼羹。老板娘的这道甲鱼羹，采用了淮扬菜传统的用料和步骤宰杀，将活甲鱼引出头部，一刀切断，使甲鱼的血全部被封到体内。但是用鸡汤文火熬制甲鱼羹的时候，吸取了粤菜的做法，将甲鱼肉完全煮烂溶于鸡汤之中。
一盆甲鱼羹快吃完的时候，刚好八点钟五分左右，从窗口看出去，可以看到一只只花船也开始从淮阳的一边慢慢地划了过来。
现在所谓的花船只是一些挂了灯笼的彩船，如果有客人想游一下夜晚的淮阳湖，也大可不必要先获得某位花魁奶娘子的青睐，只要在夫子庙前的码头花买一张五角钱的船票即可。
这时候雷鸣远对姜听云几人说道：“先等会再看，老板最拿手的千层油糕到了。”
传统的千层油糕一般要有六十四层之多。材料要先将猪板油和白砂糖混合制成糖板油丁，然后再加入面粉、熟猪油、面肥和碱面以清肥慢长起酵法将面团发酵。蒸好的糕点会被切成菱形小块分给食客。上好的千层油糕讲究的是绵软香甜，层次分明。
老板娘的千层油糕显然不止于此。端上桌子的千层油糕是两种样子，一种棕褐色的，另一种是青绿色的。食客可以清晰地看到每种油糕都是由两种不同颜组成。
姜听云先拿起了一块棕褐色的油糕咬了一口，仔细地品味，可以分辨出这块千层油糕应该是由分别混合了枣泥和栗蓉的面交替摆放而成，使用的糖应该也改为了红糖。在油糕的顶部也将传统的青红双丝改为了核桃。几种食材都是华夏料理比较传统的搭配，这次只不过是将熟悉的搭配移入到千层油糕。大家都很习惯地接受了这一创意。
姜听云又拿起一块青绿色的咬了一口。这次的口感前味是清新的蔬菜味道而后味香甜的水果味道。水果味道很明显是青葡萄汁，而蔬菜的味道姜听云却想了半天。
这时候正在挨个桌子进行感谢的董佳梅也走到了姜听云这桌，询问大家吃的可还满意。
还没等姜听云说话，史蒂夫就问道：“这个棕色的好吃，不过这个青绿色的刚入口时有一点怪怪的味道，是什么东西呀？”
董佳梅答道：“这个呀，是我们江苏这个季节常吃的空心菜。在初夏时节，空心菜能清热解毒。建议您多吃几口。”
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