于是仇管家又解释道：“这两套是天津最传统的煎饼做法，主料是黄豆面加少许小麦粉，用清水煮羊骨头汤，加五香粉搅拌均匀后摊成饼。
这两套分别卷了馃箅和棒槌馃子，然后再抹上甜面酱和豆腐乳，撒上葱花。”
许至川听完，也不想再听下面的，直接拿起一套黄豆面配棒槌馃子的就吃了起来。
仇管家又指着另外两套说道：“这两套差不多，但是这家的做法有所改良，最后摸酱的时候，还在面酱上撒了一层芝麻和切得很碎的香菜，煎饼的味道更清香一下。”
张恩龄选了一套馃箅的吃了起来。
这时候思婶拿了两个小料碗过来，说道：“不知道你们吃不吃辣，就先都没放。这两碗分别是炸辣子和天津本地的蒜蓉辣酱，你们谁吃辣可以自己抹一点。”
张恩龄是江西人，自然爱吃辣味，抹了一点蒜蓉辣酱后，瞬间觉得煎饼馃子的味道更好吃了不少。
仇管家接着介绍道：“两个绿色的是纯绿豆面的，面饼很薄，也有很多人喜欢吃这种。饭量小的人可以试试。
两个金黄色的其实是从山东煎饼改良过来的，基本就是山东煎饼的做法，但是摊的时候在玉米面上放了两个鸡蛋，卷天津的馃箅后除了涂面酱还要撒一层辣萝卜咸菜切成的碎末。”
听仇管家介绍完，白合清选了一套绿豆馃箅的，姜听云则选了一套玉米面的煎饼。
姜听云吃了一套煎饼，喝了一碗云吞后，感觉整个肚子都被装满了，说道：“思婶，太好吃了，可以也太饱了，我得出去活动活动了。”
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