想想小时候在孤儿院，孤儿院的温校长那位和蔼可亲的老人就最喜欢泡麦粒，然后手工制作麦芽糖给大家吃，校园里飘荡着甜甜带着幸福的味道，陆晨到现在都还记忆犹新。
回忆片刻，陆晨决定用温校长最喜欢的方法来制作麦芽糖。他将这些麦芽都拿出来，看徐前将花生全部都打成花生酱后，将这些麦芽都倒进榨汁机里打成浆糊。
与花生酱一样，麦芽糖也是妇女儿童都爱吃的零食，特别花生酱加麦芽糖做成的花生糖，或者牛奶和麦芽糖做成的奶糖，都在陆晨的计划之内。
徐前知道陆晨要制作麦芽糖，顿时眼睛一亮，连忙帮忙。
可惜这里还没找到玉米碎粒或糯米，陆晨将浸泡好的灵米捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，蒸至灵米松软后，取出铺摊晾凉。
“麦芽糖的制作方法你记一下！”陆晨说道。
“嗯嗯！”徐前连忙掏出笔记本开始记录，陆晨将麦芽糖的制作方法简略的说了一遍后，然后让徐前跟着一起操作。
将麦芽糊糊和灵米饭用榨汁机分批搅拌成糊糊后，用大锅盛起来然后开始发酵。
发酵的时间比较长，至少要五个小时，换算成现在的时间也要三个多时辰，等到下午饭点结束后应该发酵完毕。
如果温度不够，发酵不够，那么出糖率就会大大降低。陆晨待在徐前身边观察一会儿问题，测试一下温度，叮嘱徐前保持这个温度，交代了他一些注意事项后，这才松了口气。
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