店小二见客人进门，当即上前殷勤接待。引领程立来到其中一张桌子旁边坐下。程立随手塞过去一块银子，让店小二只管挑几样精致酒菜送上，多的就算打赏。店小二眉花眼笑收下，千恩万谢去了。
片刻之后，酒菜送上。酒是正宗孔府酒。儒门圣人孔子所出生之地曲阜，就在泰安府隔壁。这孔府酒是孔府自家的私酿酒坊出产。最上等的孔府酒，只会进奉宫廷，以及祭祀孔子的时候所用。次一等的则馈赠达官贵人，以及孔府自家饮所用。第三等酒水，才会对外出售。
不过凡事也有例外。据店小二说，这“岱宗楼”其实就是孔府的产业之一。故此酒楼里所窖藏的，正是孔府自家饮用之正宗孔府酒。
不过这正宗孔府酒，价格也很贵。若非程立出手豪富，一般客人是根本舍不得喝的。
程立尝了两口。但觉这孔府酒闻香、入口香，回味更香。而且香正、味正、酒体正。确实大有儒门“中庸和谐”的风范。是不可多得的好酒。
此外，店小二还送上了一盘干炸赤鳞鱼，一盘“泰山三美”，一盘炒山鸡，一盘炸荷香，再加上一大盘泰山煎饼。
这赤鳞鱼外表看着平凡，体长只有三、四寸左右，但实质价格不菲，乃是泰山独有的珍品。据说自古以来帝皇来泰山封禅，赤鳞鱼都是御膳中的必备之菜。
正宗的赤鳞鱼，只会生长于泰山山顶之上。每年泰安府知府的重要工作之一，就是把新鲜出产的赤鳞鱼送往白玉京，作为贡品。
当然，这山脚下酒楼里的赤鳞鱼，绝不可能是生长于山顶上的贡品。虽然和正宗赤鳞鱼品种相同，但它们生长于山腰或山脚的溪涧之中，口味上，终究比贡品赤鳞鱼要差了不止一筹。
但尽管如此，程立连吃几条炸鱼，仍觉得肉质细嫩，味道鲜美之极。确实物有所值。
相比赤鳞鱼的不凡，“泰山三美”却就朴素得多了。所谓三美，就是泰山白菜、泰山豆腐。还有泰山的水。所以这道菜说白了，无非就是白菜炖豆腐。
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