翌日，苏云又来到了厨房，吩咐大家，给她准备老母鸡、老鸭、金华火腿等一系列的食材，甚至还需要冰窖里的冰块。
大家问她又要做什么。
她：“开水白菜。”
还是开水白菜。
可这下大家看她，感觉她又跟之前的那个她不一样了。
苏云叫人将老母鸡、老鸭分别对半剖开，支了三口冷锅，分别放入猪肘、老母鸡、老鸭焯水，去除杂质。
水开之后将它们清洗干净，再与金华火腿一同放入一口大锅中，加辅料葱姜和瑶柱，吊汤，小火吊三个时辰。
苏云做完这一步，看着周围围了一圈人，都是杨府的厨师和小厮，便为大家讲解道：“无火腿汤不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，无肘子汤不浓。”
众人点头，甚至还有人拿着毛笔记在了纸上。
三个时辰之后，苏云叫人将锅内的汤水用纱布过滤一遍，又选用了猪里脊，鸡胸，鸭胸，叫人剁碎成肉蓉，混入蛋清，继续熬煮。
内容未完，下一页继续阅读