炸东西需要多倒一点油，不过姜云心里没啥底，凭感觉倒了不少下去之后觉得差不多了就把油罐子放到一旁，然后等油烧热。
炸茄子和土豆的时候，好几次油星都溅到了姜云手背上，有一次突然溅到疼的她差点扔了锅铲，然后拿湿的布擦了一下又继续去翻在炸的土豆和茄子，她感觉时间差不多了就赶紧把它们捞了起来，然后青椒丢下去随便炸了一会儿就捞出来，又赶忙到灶底把堆着的柴火挪开，不让柴继续烧。
恰好这时候姜大生跑了过来，他一看姜云灶上灶下两头忙，连忙跑到灶底，“小姑姑，我帮你烧火！”
姜云松了一口气，“嗯，现在不用烧火。”
“好！”
炸过茄子和土豆的油，姜云有点不知道该怎么办，纠结了一会儿只好拿个碗过来，把剩下的油大部分都盛起来放到碗里，锅底只留少量的油。
“大生，烧火吧。”姜云吩咐了一声。
锅底的柴只是拨到了旁边，重新挪到中间，火很快就起来了，锅里的油也热了起来，姜云将葱蒜放进去爆香，然后料汁一股脑倒进去，最后把炸好的土豆茄子青椒重新倒回锅里炒。
起锅前姜云尝了一下味道，眉毛忍不住一扬，无他，比她想象中好吃好多。
姜云顿时觉得这种提前调好料汁，不用炒菜过程中慢慢加的方式非常适合她，满意的把地三鲜盛起来放到一边，姜云洗了锅准备做芹菜炒肉。
姜云吸取了上一次的教训，在用生粉和料酒腌制肉的时候加了一点盐，然后炒的过程中只加了一点盐，起锅装盘之后一尝，肉没有老，咸淡也正好。
连续两道菜的成功让姜云有了底气，在做肉末鸡蛋羹之前，姜云洗了米在另一个锅里煮饭，然后炒了肉末，认真拌了蛋液，加入温水再搅拌，最后放到米饭上面去蒸。
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