对岳宁来说，这是个千载难逢的机会，明知道福来酒楼的掌柜和东家之间有矛盾，此时不挖墙脚更待何时？
岳宁也没亲自去接触，他在当地找了个人，然后开始接触这个庄掌柜，然后开始寻找合适的地方，这一次找到的地方改造因为有了东墨县这边云山酒楼的经验，修整起来特别快，加上工匠给力，不到一个月就完成了酒楼的改造，然后开始招人培训。
庄掌柜作为福来酒楼的掌柜，水余县要开一家新的酒楼，他自然要探探情况，正好岳宁找的那个人表示他知道这个酒楼的情况，两人喝了几场酒，庄掌柜就知道云山酒楼在东墨县已经开过了一家，在水余县的这家正在招掌柜。
庄掌柜不得不承认，他动了心思。
他想着反正水余距离东墨县也不远，于是干脆跟东家请了几天假，往东墨县跑了一遍，在东墨县的云山酒楼吃了两顿饭，然后就在这边找了徐嘉，想问水余县那边的云山酒楼，他能不能试试。
岳宁从庄掌柜离开水余就安排人盯着他了，徐嘉自然知道岳宁的打算，对于庄掌柜想要‘弃暗投明’，他们是非常欢迎的。
自然，这个欢迎是留在心里，表面上肯定要给庄掌柜进行考验。
而庄掌柜见到云山酒楼对于员工的培养模式之后，直接回去水余县向福来酒楼的东家请辞，然后把留在水余县的家人送回了老家，收拾东西就到了东墨县。
庄掌柜知道自己对云山酒楼还不熟悉，而且这个酒楼有很多新的东西，不能用他过往那么多年的经验来去理解，他也要虚心学习。
经过一个月的学习之后，庄掌柜重新回到了水余县，随着东墨酒楼的开业一起，成了水余县东墨酒楼的掌柜。
福来酒楼的东家如何反应当时不得而知，不过之后云山酒楼在一个月内，光是接福来酒楼的明枪暗箭就不知道有多少次。
“虽然他们恨不得马上能除了我们，不过兵来将挡水来土掩，我们反而从其中杀出了一条血路，目前在水余县，我们酒楼的生意最好。”
说这话的时候，岳宁眉眼之间有难掩的高兴。
【本章阅读完毕，更多请搜索读书族小说网;https://kpc.lantingge.com 阅读更多精彩小说】