往锅里倒入香油、加入冰糖，汤汁渐渐呈现了浅红色，这时就可以加入猪蹄了，依次是料酒、葱、姜、盐、花椒，等汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，直至最后收浓汁即成。
第三道，猪脚黄豆汤。
第四道，酸辣臊子蹄筋。
第五道，醋姜猪蹄。
醋姜猪蹄这道菜有点特殊，需要用到大量的姜，同时还会加入冰糖，属于吃起来又辣又甜的一道菜。
叶姣姣以前没吃过，在放调料时一时有些拿不准，于是先做了一小份，带着杰克等人先尝尝味道。
“确实是又甜又辣，很少见的口感。”杰克率先吃了一口，缓缓点了点头，对这个味道适应良好。
有人喜欢，自然也有人无感。
跟着来学习的一名士兵尝了一口醋姜猪蹄，仔细的抿了抿：“我可能是吃不惯这种口味吧，感觉没有之前的红烧猪蹄好吃，如果只有甜味就挺好的。”
“那你可能是吃不惯姜。”叶姣姣想了想，让这名士兵夹一块姜闻闻，果然，士兵立马捂住了鼻子。
杰克见状笑了笑，想了个主意：“口味各异其实正好，叶小姐特意准备了这么多不同的风味，一会儿可以弄个小牌子标注下，让大家自己选择就好。”
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