在稻、麦、玉米秸秆中加入一定比例的氨水、尿素进行处理，即为秸秆氨化。秸秆氨化是最经济、最简便而又实用的秸秆饲料化学处理方法。氨化对秸秆可以起到碱化、氨化和中和作用，用它饲喂牛羊等反刍动物，能提高家畜对秸秆饲料的消化率、提高秸秆饲料的营养价值和适口性，一般采食量提高20%，消化率提高20%—30%，秸秆的粗蛋白含量提高1倍以上。下面介绍尿素氨化秸秆技术。
1.氨化方法农户小型秸秆氨化最好用水泥池装秸秆。先将秸秆切成5—10厘米的碎段，按每100公斤秸秆加4—5公斤尿素的比例，再将所需的尿素溶解在40—50公斤水中制成溶液喷洒在秸秆上，喷一层装一层，边装边踩紧，直至装出池口30—50厘米，顶部呈锥形，最后用薄膜覆盖，并用湿泥密封薄膜与水泥池的接口处。为防止鼠害，可用土压盖在薄膜上。
2.氨化秸秆的管理氨化期间要经常检查薄膜是否破损漏气，发现破损要及时补好。氨化时间的长短与气温密切相关，一般夏季需2—3周，春秋季3—6周，冬季8周以上。氨化秸秆达到规定的时间后，即应打开密封薄膜鉴定秸秆的氨化品质。用感观检查，没有霉变，色泽黄褐，气味糊香，质地松散柔软，有刺鼻氨味的品质好，可做饲料使用。反之，若见秸秆变成灰白色或褐黑色，秸秆粘结成块，有刺鼻的臭味，则不能做饲料。
3.氨化饲料的利用取用氨化饲料时，要先将取出的氨化秸秆饲料摊在水泥地面上放氨1天，待无刺鼻氨味后即可饲喂。每次取用后仍应密封，切忌进水。也可把氨化秸秆饲料一次全部取出，摊开晾干，然后堆积在空闲室内或畜舍一角，用薄膜覆盖，防止日晒雨淋，用多少取多少。
使用氨化秸秆饲料，还可添加精料和青饲料。如喂肉牛，每日用氨化稻草6—7公斤，加玉米粉500克和大米糠1000克，日增重可达350—500克；喂羊每日用氨化稻草3—4公斤，加精料300克，日增重可达150—200克。
一般细毛羊和半细毛羊的产毛量、体重、产羔率等都随着年龄的增加而增加，到4岁以后其产毛量和羊毛的品质就逐渐下降。因此，羊群的年龄结构不合适，会对羊场（养羊户）的经济效益有直接影响。一般的羊场，除未满周岁的育成羊单独组群外，其余各年龄段的羊都要混合组群。在不扩群的情况下，成年母羊群中2～5岁的壮龄羊占70％左右，母羊群每年需补充22％左右的1岁母羊。从壮年羊群中每年需淘汰10％左右的羊，6岁以上的老龄母羊一般都应淘汰，个别健康的优秀母羊可以留在母羊群里。理想的羊群年龄结构是，青年羊占22％，壮年羊占68％，老年羊占10％。刚建成的羊场或正在扩建的羊场，青年母羊的比例可适当增加。
一般情况下，羊群按性别划分，可分为种公羊群、成年母羊群、育成母羊群、育成公羊群、羯羊群和试情公羊群。
以出售种羊为主要目的的种羊场（养羊户），要根据每年种羊的需求情况选择优良的育成公羊出售，其余不做种用的小公羊应从小就去势，经育肥后当年出栏。成年母羊的总头数应占羊场总存栏数的45％～55％。在育成母羊中，应把不做种用的羊挑出来单独组群，育肥后出栏。
随着凉山州草畜“双百万工程”、“3150工程”、收稿日期：2009—06—05“3550”工程的实施，美姑县养羊业得到空前的发展。2008年全县羊存栏达53.29万只，占四畜存栏的54.7％；其中，美姑山羊存栏5.915万只，本地山羊存栏19.39万只，绵羊改良羊存栏27.99万只(其中：凉山半细毛羊存栏16.35万只)；羊毛产量432吨。
1985年，我国绵、山羊存栏数量15588.4万只，羊肉产量59.3万t，出栏率33%，平均胴.体重12.0kg，平均每只存栏羊年产肉量3.80kg；1990年，全国存栏羊数21001.2万只，羊肉产量107.1万t，出栏率42.44%，平均胴.体重11.90kg，平均每只存栏羊年产肉量5.10kg；到1997年，全国绵山羊总数已达30368.4万只，羊肉产量255.4万t，出栏率65.5%(中国农业年鉴，1998)，平均胴.体重12.3kg，平均每只存栏羊年产肉量8.4kg；全国人均羊肉产量2.05kg，绵山羊存栏数量和羊肉总产量排名世界第一。从1985年到1997年的12年内，全国绵山羊存栏数量增加了14780万只，羊肉产量增加了196.1万t,胴.体重增加了0.3kg，出栏率提高了35.3个百分点，平均每只存栏羊年产肉量增加了4.6kg。我国肉羊业发展遍布全国32个省(区)、直辖市，其中羊肉年生产量超过30万t的是山东省，年生产量超过20万t的省(区)有新疆、内蒙、河南、河北，年生产量超过10万t的省有江苏、安徽。我国北方的西北、东北、内蒙、西藏等省(区)以生产绵羊肉为主，长江以南及中原地带以生产山羊肉为主。
参考：与此同时,肉食和奶制品在整个饮食结构中的比例大幅度上升。1863年的一项统计表明,英国北部诸郡每周每人的食肉量分别为:诺森伯兰据郡35盎司,达勒姆郡30盎司,兰开夏郡27盎司。以诺森伯兰郡每人每周消费肉食35盎司即0199公斤计,是一个颇令人吃惊的数字。当然诺森伯兰的肉食消费水平在北方是较高的,而北方的肉食消费水平又高于南方。当时北方奶制品的消费量也高于南方。例如,在坎布兰的维斯罗地区,一个雇工家庭每年消费牛奶1040夸脱,据估算这个数据为英格兰南部地区同类家庭牛奶消费水平的8－10倍2。反推一下,即使在食用肉和奶制品较少的英格兰南部地区,一般雇工每年的牛奶消费也达到104－130夸脱(相当于118－148升),仍然是可观的消费水平。在工业革命发生前的一二百年间,英国农民食物虽说种类仍然不很多,至少是比较充足和比较有营养的。面包中仍以裸麦和大麦面包为主,小麦面包为辅,肉类中有时能吃上新鲜的肉、鱼,更通常的是腌鱼、咸猪肉,少量的牛肉、羊肉和越来越多的家禽和蛋类。此外,还有蔬菜、牛奶、乳酪和各种水果。在英国、法兰西和其他拉丁国家内,绝大多数农民都饮酒,酒是他们饮食中不可缺少的一部分,酒的消费在整个西方的乡村酒店里已变得非常普遍。这主要是物质生活相对宽裕的结果。根据1808年的统计,中等农户一个家庭成员每周的饮食消费大约需要5先令。这些消费包括2磅腌肉,蔬菜,半配克褐色面包,213加仑脱脂牛奶,1磅奶酪,1015品脱淡啤酒。经济条件较好的约曼,每人每周消费可达7先令315便士,除上述消费外,另包括7品脱淡啤酒,黄油和糖各半磅,还有1英两茶叶3。
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