“下面的过程你仔细看，有什么疑问先藏在心里，不要问出来。等我全都做好之后，你再一次性问清楚。”王婆婆满脸严肃地对林甜甜说。
林甜甜笑着点了点头，表示知道了。
只见王婆婆从布口袋里拿出一块腊肉，用刚才的淘米水洗净了，然后切丁。
那腊肉是肥多瘦少带皮的。切之前乍一看黑乎乎的，其貌不扬，甚至有点丑。切开之后那肥肉是半透明的，泛着晶莹的油光，那瘦肉也不是黑的，颜色比褐色略浅，又比枣红色略深。
腊肉丁装碗后放一边。
蒿菜冲洗干净后控下水。切成细丝后装入纱布袋中，攥紧，挤出汁液。
顿时整个灶屋都萦绕着那略带苦气的清新味。
接上一大盆水，把蒿菜放进去，隔着纱布袋不断按压，将其汁液充分的揉出去。盆中的水由透明渐渐变成了浅绿色。
提出纱布袋，再次将水挤干净。
将袋中蒿菜倒入大锅中。锅下已用木材生着了火，正保持着小火。
不断翻炒蒿菜，直至蒿菜上的水分全被炒干后盛出。
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