“系统为何不同烤箱?”姜瑶疑问道,系统偶尔还蹦出高科技的厨具,这次居然采用古老的炭火方式,还真不习惯。
系统:【烤箱会导致牛肉肉片卷起,形态失败。】
姜瑶观看了几次视频之后,拿起杀猪刀道后院砍伐竹子,她家没有筲箕,不用想也知道,系统是不可能免费发放给她的。
除非花钱,扣除积分。
次日厨房灶台多了一块牛里脊,桂皮,八角,陈皮……等制作卤水的香料,还有一些葱姜蒜,洋葱配料。
姜瑶剔除筋膜后,用纸巾吸干牛肉的表面的水分,小心翼翼地切成薄片,薄如蝉翼的肉片。她的动作极轻,却有利落,没一会儿,大块的牛里脊全部被切成薄片。
晾晒风干之后的牛肉,沾染着淡淡的竹香之气。八个小时的烘烤,让肉片酥脆化渣,夹着微微的炭香。
卤水腌制一夜,卤料的香味完全沁入牛肉,最后淋浇在牛肉之上的油,用葱姜蒜爆香过,更具香味。
历经两天两夜,一碟灯影牛肉方才制作好。碟子之中点上一个小蜡烛,昏黄的烛光映得牛肉油红透亮,晶莹剔透,灯影依稀可见,透出物象,宛如皮影戏的幕布一般。
姜瑶夹起一片,放入口中,鲜香味十足,细嚼两口,薄如纸片的薄肉在口中爆裂化渣,如同在舌尖上跳舞雀跃,回味无穷。
“汪汪!”(我也要吃!)
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