终于等到炸麻团了，她把小孩们都赶退一米，油微热下锅，小火炸制，麻团上浮膨胀后用锅铲反复下压翻动。
这是麻团空心的关键。
但是，这里要注意的点在于不要一直狂按不停，要等麻团从锅底再次浮上来、下压的地方重新鼓起来再接着按，不然你的麻团很可能会变成麻碗。
最后麻球越大越大，膨胀到一定极限，颜色变深呈金黄色的时候，就可以捞出了。
终于看到熟悉的麻团样子，冯时夏不禁感慨万千。
白芝麻裹的麻团才叫麻团嘛，黑芝麻裹的麻团根本就没有灵魂，那是会让人密恐发作的。
麻团趁热吃最好吃，外皮香脆，内里甜糯，那浓郁的芝麻香……要不是当着几个孩子的面，她只吃一个是不可能停下来的。
没赶上趟的两个大孩子的份她都是单独包好，专门交给小黑仔捎回去的。
吃完麻团她也没空休息，接着就开始做蛋黄酥。
擀面棍只有一根，再加上做二合一面剂的讲究多些，她就没让老人帮手，这一步完全自己来。
她请老人帮她把分好的面团包括豆沙和红薯泥都搓成大小一致的团，再把蛋黄分别包入两种馅料中裹好。
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