事实上,就算安淑想发动舆论,可能也得不到关注了,现在星网上最新的热点是“重磅!美食研究院研究出了酱豆腐的方子”
【“大家都知道,豆制品在美食界一直占有重要的地位,根据古地球一些史料记载,豆子打出来可以做豆浆,豆浆点一点就成了豆腐,稀点就是豆腐脑,豆花,豆腐晒干了就是豆干儿,豆浆里还可以提取出豆皮,腐竹,豆腐发了毛还可以吃毛豆腐,还可以做酱豆腐,臭了就是臭豆腐。此外,还有豆腐丝,油豆皮,千张等等。目前,豆浆,豆腐脑,豆干儿,豆皮,腐竹,毛豆腐,千张,豆腐丝,油豆皮的制作方法的破解工作都已经完成,今天,我们很高兴地告诉大家----------------酱豆腐的制作方法已经被美食研究院成功破解啦!
今天,记者来到美食研究院,见到了制作好的酱豆腐(视频一)。酱豆腐是红色的,属于微生物发酵制品,先把豆腐切块,放在温度较高的环境下,豆腐发毛,然后有两种制作工艺。一种是加辣椒面,这种方法相对来说,比较简单易操作,非常适合家庭人工制作(详细方法见美食院官网介绍)另外一种方法,则是里面加红曲,适合工厂大规模生产。
记者采访到了研究院的高诚高副院长。据高副院长介绍,酱豆腐也叫豆腐乳,在多少年前就被美食研究院列入了重点攻克目标之一了。因为相关的资料比较少,复原方子的难度无疑大大增加。
经过研究院一代又一代人的努力,如今,酱豆腐终于面世。
记者还有幸亲品尝了块馒头夹酱豆腐,嗯,简直是人间绝配。酱豆腐的香味并不霸道,和馒头配在一起并没有喧宾夺主的感觉,反而是相映生辉,味道比较绵长,透着一股酱香,回味悠远
记者问道:因为一些历史原因,资料丢失,也就是说,星际人民,没人吃过豆腐乳,研究院如何能判定这个产品就是豆腐乳呢?
高副院长:
你说的没错,确实是大家都没吃过豆腐乳,我们判断这确实是豆酱豆腐的原因有以下几点
第一点,据史料记载,豆腐乳和馒头,饼是绝配,刚才你也尝过了,这两样搭配,确实是非常美味,酱香非常浓郁。
第二点,古地球美食文化有一个重要的分支,就是火锅文化。火锅的种类有好多种,吃法也多种多样。像配料的种类,有的可以有十几种甚至二三十种。搭配方式可以有无数种。但其实有一种最基础最简单的搭配,就是芝麻酱和酱豆腐,另外根据口味儿还可以再加点韭菜花。
根据我们的试验,一些肉片,放在清水里煮熟了,配上芝麻酱和这个酱豆腐调配的料汁,吃起来就非常美味,肉不但不腻,还会有一股独有的肉的本身的香味激发出来。也就是说,这个豆腐酱,确实是火锅蘸料中的佳品。
内容未完,下一页继续阅读