第三点,炖菜的时候,加上一点酱豆腐,也会使肉味更美味,这一点也得到了我们的实验验证。
第四点,腐乳空心菜,也是古地球的一道名菜。这个,我们美食研究院也试过了,和一些史料上的对这个菜的描述,像色泽宜人,口感爽嫩等,都是对得上的。其实腐乳不仅可以配空心菜,像卷心菜,洋葱等,配上一起炒效果都不错。
总而言之,我们研究出的这个酱豆腐呢,无论做什么调料,最后口感都有史料记载的相吻合,因此,我们有信心,有理由相信,这就是古地球的酱豆腐。
记者:我们也看到了,酱豆腐的制作有两个版本的,这两个方法最大的区别是什么:
高副院长:最主要的区别,说白了就是人工和机械的区别。加辣椒面的那个适合在家里人工制作,相对来说,成本要高一些,但是简单容易。后面只适合工厂操作,成本相对则低一些,对温度啊,红曲的浓度啊等的要求要高一些。相关的工艺技术参数,我们也在官网上进行了注明。相关的制作视频,我们都发布在了美食研究院的官网上。”】
这篇报道一出来,瞬间在星网上引爆话题。
【“天呐,天呐,有生之年,见到酱豆腐。”】
【“以前听说过,豆腐正着吃反着吃,反正是怎么都好吃,就是相关的一些传承断绝了,实在是太遗憾了,没想到,豆腐乳居然现世了。”】
【“前阵子收拾家里,偶然见到了老祖宗留下来的一本书,里面谈到过豆腐,说豆腐乳配芝麻将,是火锅的最佳蘸料,我当时读到这个的时候还觉得特别遗憾,甚至想象都不知道如何想象,没想到,现在,能想象一下了。不,是可以尝一下了,哈哈哈,回头就自己买黄豆和辣椒面儿试试。“】
【“现在豆腐制品里,就差臭豆腐了吧,听说啊,小道消息,研究院研究出来的臭豆腐,闻着臭,吃起来更臭,还差点把一名研究员薰晕过去了。反正吧,就是各种折腾,没成功,因为传闻中的臭豆腐是闻着臭吃着香的。“】
【“我不信,闻着臭的东西能吃着香吗?简直是谬论。“】
【’撒花儿!刚从美食研究院官网回来,豆腐和辣椒面已经下单,回头涮肉吃,尝过了回来告诉大家什么滋味。”】
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