将鸡肉和瘦猪肉切丝炒熟，盛出备用，豆腐、冬菇分别切成细丝同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤，细盐，酱油用旺火烧至沸滚，把淀粉水上层的清水倒掉，用底层的淀粉水勾芡后，改小火加打散的鸡蛋然后将胡椒磨成粉、加入胡椒粉，米醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内就完成了，叶摇光忙的满头大汗，她觉得最难的就是掌握火候，古代的烧火真是太麻烦了，要不是经常做给刘阿娘喝，她还真把握不好这份火候。
擦掉汗水，整理一下仪容，叶摇光端着一大碗酸辣汤走出灶房，灶房外站的不是掌柜，而是...
“赵公子，您来了。”
赵晋看着笑容灿烂的叶摇光，心中愉悦，笑道：“听掌柜说，你在灶房大展身手，我这不赶紧过来看看阿姚还能给我带来怎样的惊喜。”
叶摇光不好意思笑了笑，“什么大展身手，也就是家常便饭，我把酸辣汤端给孙老爷。”
赵晋接过手，“我来吧，你歇一歇。”
叶摇光跟在赵晋身后去了孙老爷处，孙老爷果真还在等待，也是个执着的吃货了，赵晋把酸辣汤放在孙老爷面前，往旁边退后一步，让叶摇光站在孙老爷旁边，方便介绍。
“孙老爷，这就是酸辣爽口的酸辣汤，最适合夏天用来开胃，它的特点是酸、辣、咸、鲜、香，饭前用开胃，饭后用消食。”
孙老爷品尝一口，迫不及待的评价：“好！好喝！”
围观的食客闻着味道，尝的直流口水，纷纷叫着要点胡辣汤，掌柜不敢接单，叶摇光去灶房把剩下的酸辣汤冲出来，留给赵晋一份，剩下的五碗被掌柜高价售卖出去了，孙老爷喝完一大碗酸辣汤之后，抚摸着鼓起的肚子，一脸的餍足。
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