一锅好的卤味，卤料和老汤这二者可谓是重中之重。
所以眼下，赵玉要做的就是先讲一锅卤味老汤熬煮出来，然后等老汤熬好，再去做卤味。
接下来，赵玉就要动手做卤味了。
当然，真正动手的还是李氏，赵玉负责指挥，赵善宇则负责递材料。
毕竟赵玉要做的是卤味，卤味里面重要的自然是卤料。
在这两个时辰里，赵玉就不断的给李氏和赵善宇洗脑，不断的讲述着卤味有多好吃多好吃。
待到了时辰，赵玉有又让李氏动手，将铁锅里的猪肉和猪肉及时捞出，在利用笊篱将汤底的杂质去掉。
差不多这些都做好，眼前第一日的流程才算做完。
将洗好的猪肉快和剃干净的猪筒骨一起放入铁锅。
葱段，姜块，蒜瓣，砂仁，豆蔻，胡椒，大料等二十多重香料用纱布包好放进铁锅一同炖煮。
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