可以说，蛋糕坊经过这么长时间的推陈出新，认真打磨，其相应的规模和经营手段已经走上正轨。
就算是日后赵玉再去其它地方开新的分店，也只需按照模式流程走一遍就可以。
………
一般而言，蛋糕坊都是严格按照每日销售均值制作，并不会剩下什么。
但偶尔也会有意外情况，每当碰到这种时候，之前蛋糕坊的操作便是将剩下的面包免费送给店铺的伙计或者低价卖给路人。
但赵玉自从有了炸鸡店的想法之后，这类面包就统统被赵玉制作成了面包糠存留。
制作好的面包糠保存时间都有一两个月的保质期。
如果多加注意，将其放在阴凉干燥处，还会延长保质期，半年都不会变质。
有了超长的保质期支撑，赵玉也不怕面包糠做多了浪费。
平日不忙时，就会抽出一些时间将剩下的面包切成四方小块状放在后院晾晒。
当然，为了口感，赵玉每次制作时都会选择将面包皮剥掉。
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