等剥掉皮晾干水分的面包捏起来硬邦邦时，赵玉会再用铺子的捣药罐将其捣烂碾碎。
捣药罐是石制的，还是赵玉从药铺花钱买的，虽说铺子里有厚重的石捻，但终究太大，并不适用。
为了细腻的口感，还要将这些碾碎的面包糠用做成的筛子过滤一遍。
而筛出来的这些面包糠，就会被赵玉放进干净的罐子里，盖上盖子，封印留存后使用。
当然，除了面包糠，还可以利用面粉做馒头糠。
只不过馒头糠糖分不足，虽说油炸时不易炸黑炸胡，但口感比不过面包糠。
哪怕赵玉将这两种糠都做了出来，但炸鸡店使用的，依旧以面包糠为主。
当然，馒头糠也会用，只是会在售卖时与面包糠区别开，也算是一口新口味。
………
当赵玉将面包糠做好后，考虑到炸鸡店的大众口味问题，她开始了提前尝试。
油炸物配料简单，只需要将油炸的东西先用调料腌制好，随后再过上粉面，蛋液，面包糠，最后放入烧熟的油锅中炸制就好。
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