当然，这也只是在家宴上需要费心思去安排的事情，如果是在饭店里，按照固定的上菜次序一道一道地烹调就也差不多了。
明德把鲤鱼的脊椎斩断，先刮去了鱼鳞，然后开膛破肚去除内脏鱼鳃，把鱼籽和鱼泡留下放在一边。
“秦大爷，这鱼怎么做？”
“还是做红烧的，要咸鲜口的，可别做成咸甜口了！烧的时候再加几大块五花肉，煎的时候卧到那鱼下边去，让猪油渗进鱼肉里！”
“好。田鸡呢？”
“田鸡做叫花的，黄泥我都给你准备好了。”
“得嘞，那今天就这些菜了，我再炒两个小菜。小玉，你去帮忙把菜都洗了，黄花菜用水泡起来。”
“好。明厨，我听说您最近打算冲出江湖了啊？”
明德哈哈一笑，回答道：
“什么重出江湖，最多算是重操旧业。我这不是想着自己年纪也还不大，现在钱虽然赚够了，技艺倒是还没传下去，这不是想着找个地方把手艺传一传嘛。”
“您有想法了吗？”
“找着呢，我又不急。怎么了，有人托关系托到你这儿了？”
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