准备面剂子的有十人。
这一步非常关键，否则做出来的月饼会开裂、塌腰，影响外观，做月饼想着很简单，但实际做起来难度不小，不然不是人人都能做月饼卖了？
面剂子和好之后，是包馅儿。
包馅儿之前，需要保证每一个面剂子重量一致，包的馅儿料重量一致，这里有十个人专门负责称重，面剂子和馅儿料称好之后，再包。
下一步是把包好的面饼放到模具里按压出花纹，将面饼表面整理平整，外观直接影响人们的购买欲，十分重要。
包好的面饼放入烤盘，在月饼表面涂一层清水，就可以送入烤炉里烘烤了。
这里有个沙漏计时，半盏茶的时间，等月饼烤定型之后取出来刷蛋液，然后复烤半炷香时间，也有沙漏计时。
烤好的月饼取出来放凉，用油纸一个个包起来，十个再包成一大包，用棉绳捆起来，到这一步就完工了。
每一个步骤都有专门的人负责，就连烤炉烧火也安排了五个人，就像干流水线一样。
婶子们的手脚都很麻利，一个月饼从无到做出来只需要半个时辰。
第一轮楚清芷手把手教，第二轮就不需要了，村里的女子都是做惯吃食的，一遍就学会了。
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