老宅里有两口锅，楚清芷把其中一口锅里的蒸笼端起来扣到另外一个蒸笼上，空出来的锅，起锅放油，放入葱姜、香菜、香叶等香料小火慢炸，炸到香料金黄过滤出来，再加入两种辣椒碎，炒出辣香味……
这个时代的辣椒并不是特别辣，普通人都可以接受。
等闻到辣香味儿的时候，楚清芷把蒸笼的黄豆取了十分之一下去，翻炒，一直炒到让黄豆看起来油亮为止。
这个时候加入酱油等调料，继续翻炒，炒出酱香味。
最后把芝麻、花生碎放进去，炒出香味，香辣黄豆酱就成了。
此时的黄豆酱，色泽棕黄油亮，散发着浓郁的酱香和酯香，带着微微刺激人感官的辣香味儿，气味一绝，卖相也是一绝。
几位婶子不停吸气，咽口水，盯着锅里目不转睛，刚才还平平无奇的黄豆，眨眼之间就变成了令人垂涎欲滴的黄豆酱了。
张婶咽下一口口水，问道，“清芷，这就是黄豆酱吗？”
“是，现在就可以吃了。”楚清芷把锅里的黄豆酱用勺子舀到盆里，继续熬制下一锅。
“清芷，你打算怎么卖？”张婶想了想，“我用今天一半的工钱来买黄豆酱，可以吗？”
楚清芷道，“可以，但是不能卖你们太多，这黄豆酱还得拿出去试卖，不过要是试卖成功，以后会量产，到时候随便大家买多少。”
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