至于这大青石，是张淑第一年跟邻居学腌酸菜时，李爷爷送的。
记得李爷爷，见张淑白菜装满缸后，他便从自己家的院子里，抱来一块大石头压在了上面。
拍了拍手，说：
“东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。这块大青石，好着呢，年年用，就是了。”
后来，他们发现，这两样东西，在贫苦人家里有之，豪门富户也如此。
据说当年张作霖的大帅府里，就配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。
困为酸菜的功效与作用，实在是太多了。
能让张淑总念叨的就是：
能预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度；而对于小孩子，促消化，增加食欲。
后来，慧来天天来望望酸菜缸里，这些酸菜的变化。
上面慢慢隆起的一层黄泥，渐渐的白菜也跟着塌陷下去，随之便闻到了一股刺鼻的酸味。
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