还有这土豆炖茄子，万慧来的家里也做过多次，但才见到正宗做法。
将土豆用刀锛成块儿，但茄子不要削皮，洗干净用手撕成自然分裂的条儿，纤维才能最大程度地吸取汤汁。
如果用刀切，茄子的味道就差很多。锅内多放点油，葱花爆锅后茄子下锅翻炒至蔫，最好放一些酱缸里的大酱，这时就可以下土豆了，然后加清水至超过茄子和土豆。
盖锅炖到土豆一戳就烂。
吃的时候再拌些葱叶，味道美极了。
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