这样的高级食材，最近几年李沐谷反而处理的要少一些。当初还在901所的时候，为了验证强化能力，倒是处理过不少。
后来去阳市过普通生活后，她接触的大多是普通食材。
不过，既然是“厨娘”，对于食材的处理又岂会生疏？
相比于普通食材，这种特级食材需要做的处理反而不多，但却更加考验厨师的功底。
如果说普通食材需要大量香料和调味品和复杂的烹饪程序，才能够体现出更加完美的味道的话。特级食材，需要做的，只是完美的发挥食材本身的美味就可以了。
而这，就特别考验厨师的功底了。
首先拿出金枪鱼肉块，李沐谷打算先做一道金枪鱼刺身。
金枪鱼肉质软嫩，口感柔滑细腻，是做刺身的上好材料。蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼当中肉质口感最好的种类。
拿出一块金枪鱼肉砖，血色饱满鲜嫩，光看着就很是诱人。
李沐谷可以判断，这块金枪鱼肉砖从活鱼身上解剖出来后刚好一个小时，鱼肉与空气接触后的氧化，刚好使得鱼肉的口感达到巅峰。
这个巅峰会持续30分钟，在这30分钟内，金枪鱼刺身会是这块鱼肉味道最鲜美的时候，之后的时间会开始一段平稳的滑退曲线。
不需要什么各种刀具，只是一把中式菜刀，李沐谷就开始了金枪鱼刺身的制作。
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