金枪鱼的鱼肉纹理是平行的斜线，做刺身需要逆纹路处理，由下至上，弧度切割。
光刀闪烁，拿到菜刀的李沐谷每一个动作都行云流水，堪称视觉的享受。
每一片被切割挑飞的鱼片在灯光下晶莹剔透，5毫米厚的鱼片并不多薄，但蓝鳍金枪鱼超然的肉质依旧让它产生了透光的效果。
精美的竹纹青花瓷三角盘上，被挑飞的鱼片通过空中的甩飞后有着一些美妙的翻卷，翻卷的鱼片一块块契合，最终在盘子上形成一只精美的凤鸟。
配合海苔丝、白萝卜丝、黄瓜雕花、薄荷叶、绿芥末的摆盘，一只活灵活现凤鸟就出现了。
与其说是食物，不如说是画卷。
绝美而充满艺术感的金枪鱼刺身，让人都不舍得破坏这份美韵。
一共四份金枪鱼刺身制作完毕，李沐谷便开始了对鳗鱼和金枪鱼的烤制。
牛肉和金枪鱼虽然是夏薇薇带来的，但是这里本就有着大量高级食材，对于一个厨师来说，这应该是最幸福的时刻。
切割、烤制、调酱、烹煮、铁板翻炒、雕花……
多项工作同时进行，简直让人眼花缭乱。
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