苏尧沉吟片刻，“明天食材换一下，中午吃剁椒鱼头，下午吃红烧鱼。没有鱼唇鱼鳔，咱们就自己做。”
她干脆让苏招娣去买了一百多条鱼，调了二号店的厨师们一起过来杀鱼，特意将鱼唇和鱼鳔留了出来。
与此同时，她将干发的海参先放到清水里泡发，因为海参需要泡发48个小时。
为了做好佛跳墙，苏尧特地从别的酒店临时请了一个厨师来三号店当主厨，又从一号店和二号店调来三四个人帮忙，为此还特意招了几个临时厨师、租了一间厨房。
等真正要做佛跳墙那一天，苏尧5点就起床，开始在租好的厨房里忙碌开了。
第104章佛跳墙2老板，你过来开店吧
佛跳墙是耳熟能详的一道名菜,实际上这道菜发源于清朝道光年间。
据传，是福州布政司周莲有次外出做客吃到了用酒坛煨制的菜，他吃完念念不忘,回去要求衙厨郑春复制出来。
郑春精心研究,用各种山珍海味作原料，放在酒坛里煨制成功,质量和味道远超前人。
从衙门辞职后，郑春自己开了个菜馆,靠着这道菜名声大振。
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