加入少量盐、生粉、料酒后开始像和面一样在盆中将鱼蓉搅拌上劲。
等到鱼蓉成团变得有黏性后，苏子放开始重复之前做鱼饼的操作，将鱼蓉团重重摔在盆里，依靠这种方式让鱼肉起胶，达到更加爽滑弹牙的目的。
大约半个小时，鱼蓉完成从鱼肉到鱼泥的转变，白腻滑软，清香扑鼻。
食不语没有现成的压面器，苏子放干脆用保鲜袋自制一个。
把所有的鱼泥装进袋子剪出小口，挤入沸腾的开水中迅速定型，再开小火煮五分钟，捞出过冰水，撒上些许葱花，浇入已经煮好的鱼汤。
鱼面出锅。
“端给客人看看吧。”苏子放将鱼面递给莫小米。
没多久，莫小米兴奋跑回。
“苏老板，客人很满意！”
“嗯。”苏子放点点头。
他在莫小米进来前就收到任务完成的系统提示，对此毫不意外。
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