而且档次随人，富贵人家可以做海胆蒸蛋，家境一般可以虾仁蒸蛋、再不济也可以单独做一碗蒸蛋。
苏子放有丰富的蒸蛋经验，处理起来更是得心应手。
帅气单手开蛋，十二只鸡蛋全部打匀，加入盐和胡椒粉用温水调匀，过筛后分装进陶罐内上蒸锅。
这里还有小技巧，就是蒸蛋的时候放入温水，会减少内外温差，让蒸出来的蛋羹更加顺滑细腻。
放好这些，苏子放开始处理起虾仁。
剥好的虾仁开背铺平，再用花刀改成两层，这是孔宴闲谈时教他的做法，可以让虾仁蒸熟后呈现出花朵的样子，最适合在蒸蛋上作为点缀。
他处理完这些，赵晓曼的翡翠虾饺也包差不多包好。
因为混合了澄粉和中筋粉做皮，又在另一份面皮中加入菠菜汁，整个饺子外皮像是翡翠一样白绿过渡卖相极佳。
“你还不急着做你的？”赵晓曼看苏子放还有心再去看看沐飞的烤虾，忍不住开口问道。
“不急。”
“复试的规则不一样，是要按照宴席完整上菜流程走的。所以必须按照时间来，我的菜都很快，不能提前做，所以先看看你们的。”
“行，那我不管了，继续忙了。”赵晓曼另起一口蒸锅盖上蒸布将饺子摆好，开始关注醉虾的情况。
内容未完，下一页继续阅读