盛出后，苏子放也见识到了一开始那尊凤凰造型摆盘的过程。
选用最小号的戳刀在凤凰身上开出小孔，再用镊子夹着豆芽一根根插进木瓜孔内。
这个过程漫长而复杂，为了保证菜品温度，必须在高温烘烤灯下完成。
隔着系统苏子放都感受得到烘烤灯下散发出的灼热热度。
又过了半个小时，整道料理终于完成，视频逐渐转黑，一行字幕缓缓出现。
【火芽银丝湿炒制作方法。】
其实说起干炒和湿炒，苏子放印象最深的就是一道粤菜：干炒牛河、湿炒牛河。
作为经典粤菜，干炒牛河是检验粤菜厨师手艺的必考菜品，必须要做到色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁，入口鲜美才算合格。
以苏子放多年的吃饭经验来看，如果不在粤省本地，吃到合格的干炒牛河的概率几乎是零。
学厨的时候和搬来景陵偶尔去约会的时候他也吃过几次粤菜，其它菜品味道不多说，可是干炒牛河绝对是让他吐槽最多的菜品。
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