而湿炒牛河和干炒牛河又有不同。
要求口感润滑，成品不粘连，根根有酱汁，牛肉嫩滑多汁，配菜爽口香甜。
由于苏子放不太喜欢吃湿炒的口感，所以只吃过一次，也没有办法评价好坏，只能说，还是喜欢吃干炒牛河。
想了几秒有的没的，画面亮起，湿炒牛河……啊，不，湿炒火芽银丝的做法开始播放。
一样的滑锅，留底油，将火芽银丝爆炒至微微变色，立刻捞出放在一边备用。
重新加入青红椒丝，断生后倒入生抽、蚝油、生粉调制的料汁，炒制开始成芡的状态将炒好的火芽银丝迅速倒入，翻炒数下即可出锅。
比起干炒的火芽银丝来说，湿炒的这份摆盘明显没有很华……
“啪！”
苏子放还没吐槽完，就看到画面上出现一个了不得的食材，鱼翅。
高汤煨熟的鱼翅垫在盘底，上面倒满湿炒的火芽银丝，一时间两种食材交汇在一起，绽放出无尽的香气。
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