柳永安说话时顺手拿了一只碗将河粉扣住。
这样可以保温，不影响最后成品的温度。
两人听着技巧连忙点头。
炒好河粉，一股浓郁的镬气传出，惹得两人口水直流。
柳永安开始炒制辅料。
依旧热油滑锅，下入牛肉煎到七成熟，将辅料倒入，用水淀粉勾芡，这个芡汁的浓度十分讲究。
过多就成了汤粉，过少则不能包裹每一根河粉，十分考量厨师的经验。
柳永安则是娴熟的一碗水倒足开始翻炒，等到芡汁变得粘稠后瞬间停火，将芡汁和配菜浇在刚才炒好的河粉之上。
“好了。”
“好了”
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