“谷师父的这道蟹三吃，是我见过最有创意的蟹三吃。”
“寻常的蟹三吃都是用三只蟹分别来做，味道好不好暂且不论，在上菜的时候，呈现方式一直是一个难题，而且在国宴这样的场合，不可能让宾客动手去拆蟹，不符合礼仪，也让宾客很难堪。”
“这道蟹三吃的分量刚刚好，用软壳蟹的蟹斗来做容器，炸到酥脆的蟹斗中分别盛放着醉蟹和蒸蟹，将两种蟹的美味全部展现出来的同时还保留了蟹的原样，这一点很出彩。”
“同时，蟹黄面作为最后的收尾部分也十分恰当，既可以作为主食，又可以作为点心，对食客来说物超所值。”
“这道菜也有一个问题，唯一的问题。”
任家华顿了几秒开口道：“作为一道菜品，它的味道太过分散，虽然体现出了蟹的鲜味，不过可能需要一些调和的配菜来中和一下口感。”
“作为蟹菜，这道菜达到了极致，不过作为完美的蟹菜，还是差了一些意思。”
谷平平点点头，似乎是明白了什么，转身回去开始思考。
台下许多厨师则是似懂非懂。
总觉得任家华的意思他们好像知道，可是却又不能完整的理解。
没有留下太多消化的时间，任家华开始点评洪向明做的巴蜀版椒麻鸡。
这道菜更像是一道融合菜品，
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