薛意看了一眼苏子放，知道他还没有理解自己的意思，便主动开口提醒道。
“你还记得我昨天告诉你蟹黄汤包蒸制的关键点吗？”
“记得！”苏子放应的很快
“说说看。”
“蒸包子的时候不能用猛火，不然会容易冲破包子皮导致汤汁流出来……”
“噢！”苏子放猛地反应过来。
传统蒸笼虽然也可以用来蒸蟹黄汤包，但是由于孔隙过大，蒸制时透气和透热的情况不均匀，对新手来说很容易造成烂底的状况。
可是换成竹篾编制的平底蒸笼后，因为蒸笼本身透气，包子放在上面既可以解火候和蒸汽量不好控制的问题，也不会出现受力不均的情况，能够大幅提升蒸蟹黄汤包的成功率。
“子放啊，你要记住，事情都不是独立存在的。”
“比如这道蟹黄汤包，尽管是一笼包子，可是内里有许多的步骤是相互关联的。”
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